Wali Kota Semarang, Hevearita Gunaryanti Rahayu mengajak masyarakat untuk mencoba makanan non beras. Ajakan ini diutarakan Mbak Ita sapaannya, ketika menghadiri Festival Rangkul 2023 di Lapangan Ngaliyan, Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang.
Dalam kesempatan itu Mbak Ita mencoba makanan yang bahan dasarnya dari bekatul, hasil olahan UMKM setempat. Menurut informasi bekatul memiliki kandungan gizi yaitu vitamin B1 (tiamin), dan dikenal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kandungan gizi lainnya adalah serat pangan, pati, protein, serta mineral.
“Rasanya enak, ini semprong bekatul renyah. Dan yang pasti gak kalah sama olahan dari bahan terigu,” katanya, Minggu (15/1)
Mbak Ita menyebut, dirinya saat ini tengah berfokus dalam program ketahanan pangan. Salah satunya dengan mendorong UMKM agar semakin maju dan mensosialisasikan makanan pendamping beras pada masyarakat. Menruut dia, dengan keadaan yang mendesak, masyarakat bisa menciptakan ide-ide kreatif yang perlu di support.
"Di Kecamatan Ngaliyan ini ada yang menarik. Yakni camilan berbahan bekatul. Tadi saya icip ternyata ada semprong dari bekatul yang enak dan renyah," katanya.
Dengan inovasi makanan berbahan bekatul ini, Mbak Ita berharap, pelaku UMKM bisa berinovasi dan terinspirasi mengolah bahan-bahan makanan yang ada di lingkungan sekitar.
Lusiana, Kabid Event dan Promosi Perkumpulan Rakyat Semarang Kuliner (Rangkul) mengatakan, jika selama ini masyarakat tahunya bekatul itu untuk pakan ternak. Melihat hal tersebut, Rangkul mencoba berinovasi menjadikan bekatul sebagai camilan yang menyehatkan. Pemilik rumah produksi Brownkata (Brownies Bekatul) ini mengklaim jika produk olahan bekatul yang ia buat memiliki kandungan manfaat yang baik.
"Setelah diteliti, bekatul juga memiliki kandungan manfaatnya yang lebih baik dan gak kalah dari tepung lain. Jadi ini bisa jadi salah satu tepung pengganti selain mokaf. Tepung mokaf itu dari tepung singkong," jelasnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar